Kryddersild

Blanding:

450g salt

250g sukker

25g salpeter

25g støt nelliker

25g hel peber

20g spansk humle

20g rød sandel

20g laurbærblade

6g benzosurt

Rigelig dild

3kg hele sild gælles og lægges i eddike i 6 timer. Herefter lægges sildene og krydderblandingen lagvis i et glas og rigelig med dild drysses imellem sildene.